0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Работа официант на шведский стол, вакансия официант на шведский стол

Работа официант на шведский стол, вакансия официант на шведский стол

Тысячи соискателей уже нашли работу с помощью Job in Moscow. Начните создавать свою карьеру с бесплатного размещения резюме.

Найдено вакансий — 3 017

Добавить в закладки вакансиюВодитель

от 55 000 рублей

Добавить в закладки вакансиюВодитель - охранник с лицензией

Добавить в закладки вакансиюОфициант

Обеспечение четкого, вежливого и быстрого обслуживания гостей, поддержание чистоты своего рабочего места, т.е. удовлетворение запросов гостей.

Добавить в закладки вакансиюОфициант

График работы: Не полный день

* Вежливое‚ быстрое обслуживание гостей. * Поддержание чистоты рабочего места. * Прием‚ сбор заказа.

Добавить в закладки вакансиюОфициант-бармен

Вежливое и грамотное обслуживание гостей в соответствии с принятыми стандартами.
Приготовление напитков, коктейлей, блюд.
Поддержание чистоты в зале и зоне бара.

Добавить в закладки вакансиюОфициант

Обеспечение точного, доброжелательного и вежливого обслуживания гостей в соответствии со стандартами, принятыми в компании.

Добавить в закладки вакансиюофициант

График работы: Полный день

Обеспечение точного, доброжелательного и вежливого обслуживания гостей в соответствии со стандартами, принятыми в.

Добавить в закладки вакансиюофициант

График работы: Полный день

Обеспечение точного, доброжелательного и вежливого обслуживания гостей в соответствии со стандартами, принятыми в.

Добавить в закладки вакансиюОфициант Караоке-клуба Кантаре

График работы: Полный день

Сервировка столов и обслуживание гостей в соответствии с установленными стандартами;
Отличное знание основного меню и барного меню;
Обслуживание банкетов;
Поддержание чистоты на рабочем месте.

от 50 000 рублей

Добавить в закладки вакансиюОфициант кафе-веранды Дирижабль

График работы: Полный день

Сервировка столов и обслуживание гостей в соответствии с установленными стандартами;
Отличное знание основного меню и барного меню;
Обслуживание банкетов;
Поддержание чистоты на рабочем месте.

от 50 000 рублей

Добавить в закладки вакансиюОфициант ресторана Василий Алибабаевич

График работы: Полный день

Сервировка столов и обслуживание гостей в соответствии с установленными стандартами;
Отличное знание основного меню и барного меню;
Обслуживание банкетов;
Поддержание чистоты на рабочем месте.

Весь мир у “шведского стола”

Впервые про сервировку по принципу “шведский стол” упоминает Леонардо да Винчи в своей кулинарной книге Codex Romanoff. Будучи шеф-поваром ресторана он изобрел его подвижный вариант — официанты подносили огромные блюда с едой к каждому гостю, который самостоятельно накладывал себе необходимое количество на тарелку.

Сам термин “шведский стол” пришел в русский обиход благодаря традиции северных соседей сервировать так называемый “бутербродный буфет”. Для пришедших раньше времени гостей хозяева выставляли отдельный стол с легкими закусками чтобы те могли утолить голод в ожидании начала трапезы.

3,8 тыс.
2 минуты чтения

В начале прошлого века данная манера сервировки распространилась по всей Европе благодаря вагонам-ресторанам шведских поездов, в которых из-за отсутствия официантов еда выставлялась в большой посуде на общий стол и каждый пассажир за фиксированную плату накладывал себе столько еды, сколько считал уместным.

Всемирную популярность “Шведский стол” приобрел в 1939 году во время Нью-Йоркской выставки, когда возникла необходимость обслужить большое количество гостей с минимальными усилиями персонала. Данный способ оказался эффективным и намного более экономичным, поэтому стал регулярно использоваться при организации мероприятий.

В 80-х годах рестораторы и отельеры всего мира начали применять систему сервировки “шведский стол” в целях сокращения расходов. Гости тоже быстро поняли плюсы буфета — появилась возможность оценить внешний вид блюда, самому выбрать размер порции и быстро приступить к еде. Помимо того, “шведский стол” пользуется популярностью у путешествующих с детьми и у тех, кому мешает языковой барьер при заказе нужного блюда в обычном ресторане.

Читайте так же:
Как расставить книжные полки для стола зачарований

За годы существования “шведского стола” в гостиничном мире появились свои отели-легенды. Столы в них ломятся от свежей и искусно приготовленной еды, а ассортимент напитков достоин отдельного упоминания.

На Островке вы можете забронировать одну из таких гостиниц в любой части света:

Отель Shangri-La Singapore (Сингапур, Сингапур)

Восторженные гости на туристических сайтах не устают хвалить разбитый на тематические секции “шведский стол” отеля Shangri-La Singapore. Каждый стол представляет отдельную кухню мира.

Есть отдел со свежими морепродуктами, в котором повар моментально почистит и приготовит выбранного клиентом морского обитателя. Стойка с десертами поразит даже самых искушенных гостей — на ней представлено более 200 видов сладостей.

Отель Wynn Las Vegas (Лас-Вегас, США)

В мировой столице чрезмерности “королем кулинарного изобилия” признан ресторан отеля Wynn Las Vegas. На обход всех столов у вас уйдет более получаса, а для того чтобы попробовать каждое блюдо придется остаться минимум на неделю.

Для гостей готовят лучшие повара Европы и Америки, поэтому это тот редкий случай, когда качество еды превосходит количество.

Отель Golden Apple (Москва, Россия)

Каждое утро с 7:30 до 10:30 москвичи и гости столицы могут насладиться роскошным завтраком “шведский стол”. В ресторане отеля Golden Apple на столы выставляются свежая выпечка, изысканные сыры, морепродукты, ветчины, колбасы, натуральные йогурты, сухие завтраки, фрукты и овощи.

По желанию гостей команда поваров оперативно приготовит французские тосты, блины и омлеты.

Охрана и безопасность труда в школе и ДОУ

Пакеты документов для школы Положения школы
Положения
для
школы Документы лагеря
Инструкции
для детских
лагерей Должностные работников школы
Должностные
инструкции
для школы Документация по охрана труда в школе
Документы
по Охране труда
в школе Документы пожарной безопасности в школе
Пожарная
безопасность
в школе Документы учебных кабинетов
Инструкции
для
кабинетов Документация ГОЧС школы
Документы
по ГО и ЧС
в школе Документация котельной школы
Документы
для котельной
школы Документы кафе и ресторана
Инструкции
для организаций
питания
Пакеты документов для детского сада Положения детского сада
Положения
для
ДОУ Должностные работников ДОУ
Должностные
инструкции
для ДОУ Охрана труда в детском саду
Охрана
труда
в ДОУ Пожарная безопасность детского сада
Пожарная
безопасность
в ДОУ Гражданская оборона в ДОУ
Документы
по ГО и ЧС
в ДОУ Документация котельной ДОУ
Документы
для котельной
ДОУ

Должностная инструкция официанта столовой

Должностная инструкция
официанта столовой

1. Общие положения

1.1. Настоящая должностная инструкция официанта столовой разработана на основе Профессионального стандарта «Официант/бармен», утвержденного Приказом Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 1 декабря 2015 г. N 910н, с учетом СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», в соответствии с Трудовым кодексом РФ и иными нормативными актами, регламентирующими трудовые отношения между работником и работодателем.
1.2. Официант столовой относится к категории служащих (обслуживающий персонал).
1.3.

  • имеющее среднее профессиональное образование по программе подготовки квалифицированных рабочих и (или) дополнительные профессиональные программы в данной области;
  • имеющее стаж работы по специальности не менее шести месяцев в организациях питания по обслуживанию потребителей под руководством официанта;
  • прошедшее обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры, а также внеочередные медицинские осмотры в установленном законодательством Российской Федерации порядке.
Читайте так же:
Что такое военно учетный стол

1.4. Официант столовой должен пройти обязательное медицинское обследование (при поступлении на работу) и ежегодно проходить периодические медицинские осмотры, пройти профессиональную гигиеническую подготовку (санминимум) и аттестацию (при приеме на работу и далее ежегодно), вакцинации, а также иметь личную медицинскую книжку установленного образца, в которую вносятся результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, о профилактических прививках, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе.
1.5.

  • нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питания;
  • требования трудовой дисциплины заведения, норм и требований охраны труда, санитарии и гигиены;
  • санитарные требования к торговым и производственным помещениям столовой, инвентарю, посуде и таре;
  • виды и назначение столовой посуды, приборов, столового белья, аксессуаров и инвентаря, необходимых для сервировки столов;
  • технологии сервировки столов для разных видов мероприятий;
  • характеристику блюд, изделий и напитков, включенных в меню;
  • правила сочетаемости напитков и блюд;
  • основы технологии приготовления пищи, кулинарную характеристику холодных и горячих закусок, первых и вторых блюд, десерта, холодных и горячих напитков, винно-водочных изделий;
  • правила культуры обслуживания, протокола и этикета обслуживания потребителей столовой;
  • требования к качеству, температуре блюд и напитков при подаче;
  • правила и техника замены использованной столовой посуды и столовых приборов; .
  • соблюдать правила этикета при встрече и приветствии потребителей, размещении за столом;
  • предлагать потребителям столовой блюда и предоставлять краткую информацию о них в процессе обслуживания;
  • соблюдать правила этикета при обслуживании потребителей;
  • контролировать своевременность приготовления и оформление блюд перед подачей на стол;
  • оценивать наличие столовой посуды, приборов, столового белья, аксессуаров и инвентаря, необходимых для сервировки столов, и прогнозировать потребность в них;
  • оценивать качество сервировки столов, вносить коррективы;
  • соблюдать правила этикета при проводах потребителей.

1.7. В период отсутствия официанта столовой (отпуска, временной нетрудоспособности, др.) его обязанности исполняет работник, назначенный в установленном порядке, который приобретает соответствующие права и несет ответственность за неисполнение или ненадлежащее исполнение обязанностей, возложенных на него в связи с замещением.
1.8. Работник должен знать правила и нормы охраны труда, производственной санитарии, пожарной и электробезопасности.
1.9. Перед осуществлением деятельности официант столовой проходит обучение навыкам оказания первой доврачебной помощи пострадавшим.
1.10. Официант столовой принимается на работу и освобождается от должности директором (управляющим) заведения общественного питания.
1.11. Официант столовой непосредственно подчиняется директору (управляющему) заведения общественного питания.
1.12. Руководствуется в своей работе должностной инструкцией официанта столовой, разработанной по профстандарту, Правилами внутреннего трудового распорядка, требованиями охраны труда, противопожарной защиты и антитеррористической безопасности, порядком проведения эвакуации при возникновении чрезвычайной ситуации.


скачать: Должностные инструкции для Столовой, Ресторана, Кафе
Для работников на основе Профстандартов с учетом законов на 5 сентября 2021 года!

2. Трудовые функции

2.1. Обслуживание потребителей заведения блюдами и напитками:
2.1.1. Сервировка столов заведения.
2.1.2. Встреча потребителей столовой и прием заказов от них.
2.1.3. Подача готовых блюд и напитков, заказанных потребителями столовой.

Читайте так же:
Корень в слове стол

3. Должностные обязанности

  • оценивает наличие запасов столовой посуды, приборов, столового белья, аксессуаров и инвентаря, необходимых для сервировки столов;
  • составляет заявки на пополнение ассортимента столовой посуды, приборов, столового белья, аксессуаров и инвентаря, необходимых для сервировки столов;
  • получает посуду, приборы и столовое бельё;
  • осуществляет сервировку столов для приборов и принадлежностей с учетом стандартов столовой;
  • сервирует шведский стол, выставляет таблички с названиями блюд;
  • комплектует шведский стол горячими холодными блюдами, закусками;
  • комплектует чайные столы, стол холодных напитков;
  • осуществляет нарезку хлебных изделий и наполняет ими корзины;
  • комплектует стол с кондитерскими изделиями;
  • проверяет положение столов и стульев, вносит коррективы;
  • проводит обучение помощников официанта на рабочих местах технологиям сервировки столов, контролирует предварительную сервировку столов (при наличии помощника официанта).
  • осуществляет встречу потребителей столовой и размещение их в зале;
  • своевременно подаёт посетителям блюда и напитки согласно меню, соблюдая очередность и температуру их подачи;
  • рекомендует потребителям заведения выбор закуски, блюда и напитков;
  • осуществляет прием, оформление и уточнение заказа потребителей столовой;
  • осуществляет досервировку стола по меню заказа потребителей столовой.
  • осуществляет получение блюд из кухни столовой;
  • осуществляет получение напитков, фруктов и других продуктов в буфете;
  • осуществляет подачу холодных и горячих закусок, первых и вторых блюд, сладких блюд, десертов и других кондитерских изделий, горячих, алкогольных, слабоалкогольных и безалкогольных напитков посетителям заведения;
  • проводит заключительные операции по подготовке блюда и презентации в присутствии потребителей столовой;
  • производит замену использованной посуды, приборов и столового белья.

3.4. Официант столовой соблюдает правила санитарной и личной гигиены на рабочем месте. Официант заведения обязан быть опрятным, причесанным, форма должна быть чистая, выглаженная.
3.5. Официант столовой обязан быть осведомлённым о том, какие продукты (закуски, напитки) отсутствуют в данное время на пищеблоке, предупреждать об этом посетителей заведения и предлагать альтернативные варианты при оформлении заказа.
3.6.

  • находится на работе в состоянии алкогольного опьянения;
  • распитие алкоголя на территории столовой;
  • курение (кроме специально отведенных мест для курения).

3.7. Официант заведения строго соблюдает свою должностную инструкцию официанта в столовой, разработанную с учетом профстандарта, Правила внутреннего трудового распорядка, режим работы, инструкции по охране труда при эксплуатации оборудования.
3.8. Работник соблюдает культуру и этику общения с сотрудниками и коллегами по работе.
3.9. Официант столовой соблюдает правила и нормы охраны труда, пожарной и электробезопасности, ношения и содержания спецодежды.
3.10. Официант постоянно улучшает свои знания, повышает квалификацию и профессиональное мастерство с помощью теоретической подготовки и практической деятельности в заведении.


скачать: Инструкции для пищеблока (кухни)
Инструкции для пищеблока Школы, ДОУ, Столовой, Ресторана, Кафе. Обновление: 05.09.2021

4. Права

4.1. Требовать прекращения (приостановления) работ (в случае нарушений, несоблюдения установленных требований охраны труда, санитарно-гигиенических норм, пожарной безопасности), соблюдения установленных норм.
4.2. Требовать от руководства столовой создания необходимых условий для хранения материальных ценностей, обеспечения форменной одеждой и всем необходимым для должного сервисного обслуживания посетителей.
4.3. На защиту своей профессиональной чести и достоинства.
4.4. Знакомиться с жалобами и иными документами, отражающими качество его работы, давать по ним пояснения.
4.5. Вносить руководству организации предложения по улучшению качества обслуживания посетителей.
4.6. Требовать от посетителей возмещения ущерба, причиненного их неправомерными действиями.
4.7. Принимать самостоятельные решения с возникновением спорных ситуаций в пределах своей компетенции, если принятое им решение не идет в разрез с интересами заведения.

Читайте так же:
Жалоба на работника паспортного стола

5. Ответственность

5.1. За неисполнение или ненадлежащее исполнение без уважительных причин должностной инструкции, в том числе за не использование предоставленных ею прав, Правил внутреннего трудового распорядка, законных распоряжений директора (управляющего) заведения и иных локальных нормативных актов, работник несет дисциплинарную ответственность в порядке, определенном действующим Трудовым законодательством Российской Федерации.
5.2. За нанесение материального ущерба официант столовой несет ответственность в пределах, установленных действующим трудовым, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
5.3. За нарушение правил охраны труда, противопожарной и электробезопасности, санитарно-гигиенических правил и норм, официант столовой несет административную ответственность в порядке и случаях, установленных административным законодательством Российской Федерации.
5.4. За совершенные в процессе выполнения своей трудовой деятельности правонарушения несет ответственность в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
5.5. При совершении правонарушений, установленных Правил трудового распорядка, должностных инструкций, правил по безопасности труда и других нормативных документов, составляются письменные акты, на основании которых применяется система штрафов, установленная администрацией заведения. Все штрафы вычитаются из заработной платы работников, допустивших правонарушение.

6. Взаимоотношения. Связи по должности

6.1. Работает по графику, утвержденному директором (управляющим) организации общественного питания.
6.2. Получает от непосредственно руководителя поручения, информацию нормативно-правового и организационного характера, знакомится под расписку с соответствующими документами.
6.3. Сообщает управляющему заведения о неисправностях мебели и электрооборудования зала, кухонного инвентаря, сантехники, о поломках дверей и замков, дефектах покрытия пола, стекол и т.д.
6.4. Осуществляет деятельность, тесно контактируя с работниками столовой; постоянно обменивается информацией по вопросам, входящим в его компетенцию, с администрацией и коллегами по работе.
6.5. Проходит инструктаж по охране труда и пожарной безопасности, электробезопасности; периодические медицинские обследования.
6.6. О несчастных случаях, аварийных ситуациях в работе систем энерго- и водоснабжения, канализации, при выявленных нарушениях санитарных правил, которые создают угрозу возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых отравлений, официант столовой обязан срочно доложить непосредственно руководителю (при его отсутствии – иному должностному лицу).

7. Заключительные положения

7.1. Ознакомление работника с настоящей должностной инструкцией официанта столовой осуществляется при приеме на работу (до подписания трудового договора).
7.2. Один экземпляр должностной инструкции находится у работодателя, второй – у сотрудника.
7.3. Факт ознакомления официанта столовой с настоящей должностной инструкцией подтверждается подписью в экземпляре должностной инструкции, хранящемся у работодателя, а также в журнале ознакомления с должностными инструкциями.


скачать: Должностные инструкции для Столовой, Ресторана, Кафе
Для работников на основе Профстандартов с учетом законов на 5 сентября 2021 года!

Секреты шведского стола, которые обводят вокруг пальца туристов в закладки 4

Почти в каждом отеле не просто ресторан, а ресторан с подачей блюд в формате шведского стола. Но не все так просто, как кажется, на самом деле шведский стол скрывает кучу уловок для туристов. Каких? Сейчас расскажем.

Читайте так же:
Стол на колодце

Малюсенькие тарелки и огромные чашки

Думаем, нетрудно догадаться, для чего это придумано: во-первых, посетители не смогут наложить кучу еды на малюсенькую тарелку, тем самым уменьшат отходы и упростят жизнь официантам. Во-вторых, из оставшейся нетронутой еды повара смогут приготовить больше блюд на другие застолья, например, из продуктов с обеда блюда на ужин.

Секреты шведского стола, которые обводят вокруг пальца туристов

Овощи и продукты с крахмалом

Овощи достаточно дешевые, если брать оптом, как и картошка, рис. Вы увидите множество салатов, свежих нарезок, гору картошки-фри и риса, возможно, других круп. Мясные и рыбные деликатесы будут в меньшинстве, плюсом ко всему порезаны на маленькие кусочки, ведь это более дорогие продукты.

Секреты шведского стола, которые обводят вокруг пальца туристов

Семейные походы

Самый лучший клиент — это семья. Ведь не факт, что один человек возьмет много, а целая компания из детей, родителей, бабушек и дедушек сможет взять достаточное количество еды. Кстати, для детей специально и изготавливают разные цветные десерты, это простые в приготовлении и дешевые блюда, которые надо быстрее раздать.

Секреты шведского стола, которые обводят вокруг пальца туристов

Дорогая еда накладывается долго

Зачастую все контейнеры полны еды, а вот контейнеры с основными блюдами, например, со стейками или рыбными медальонами пустуют. Их специально долго не пополняют, чтобы люди не разбирали очень быстро дорогие блюда. Никто не станет выжидать очередь, а скорее возьмет то, что есть здесь и сейчас.

Секреты шведского стола, которые обводят вокруг пальца туристов

Шведский стол — это дешево для заведения

На самом деле, только кажется, что шведский стол обходится дороже, чем обычное меню в любом ресторане. Многие блюда готовятся из одних и тех же продуктов, ассортимент гибкий, кроме того, можно отовариваться по оптовке дешевой едой и готовить блюда на стол из нее.

Секреты шведского стола, которые обводят вокруг пальца туристов

Отключение кондиционирования

Вы не замечали, что в ресторане со шведским столом всегда жарко? Это делается специально, кондиционеры просто выключены, чтобы вы брали напитки, за которые требуется дополнительная плата, а также мороженое, которое тоже в большинстве своем платное.

Секреты шведского стола, которые обводят вокруг пальца туристов

Нет интернета и телевидения

Чтобы вы не рассиживались и не занимали по часу целый столик, вам не дадут доступ к интернету и телевидению.

Секреты шведского стола, которые обводят вокруг пальца туристов

Удобные и неудобные приборы

Приборы для более дорогих продуктов будут максимально неудобные, а к тем, что дешевле, — удобные. Например, маленькая и неудобная ложка для того, чтобы положить стейк, и удобные щипцы для картошки.

Секреты шведского стола, которые обводят вокруг пальца туристов

Экономия на официантах

Иногда на шведском столе просто нет обслуживающего персонала, посетители обслуживают себя самостоятельно. Это объясняется простой экономией на официантах.

Секреты шведского стола, которые обводят вокруг пальца туристов

Вы никогда не съедите столько, за сколько заплатили

Да, это так. Если вы оплатили путевку, где к стоимости проживания также добавлена сумма за посещение шведского стола, то с большой вероятностью вы не успеете за неделю съесть столько еды, чтобы окупить оплаченную за питание сумму.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector